Les 10 spécialités culinaires les plus atypiques du monde :

Voyager, c’est découvrir de nouvelles cultures… mais aussi accepter que certaines traditions culinaires puissent nous sembler totalement improbables. Odeurs puissantes, textures déroutantes ou ingrédients difficiles à imaginer dans une assiette : certaines spécialités locales mettent clairement les voyageurs à l’épreuve.

Voici notre top 10 des spécialités culinaires les plus extrêmes au monde.

Crédit : @hazlotravel

1. Le Surströmming – Hareng fermenté (Spécialité de Suède)

Le Surströmming est réputé comme l’un des aliments les plus odorants au monde. Il s’agit d’un hareng fermenté pendant plusieurs mois, puis conservé en conserve sous pression.

À l’ouverture, une odeur extrêmement forte se dégage, au point que beaucoup préfèrent ouvrir la boîte à l’extérieur. Malgré cela, ce plat est une véritable tradition en Suède, consommée avec du pain, des pommes de terre, de l’oignon et de la crème. Un choc olfactif avant même la première bouchée.

2. Le Casu Marzu – Fromage aux larves vivantes (Spécialité de Sardaigne)

Originaire de Sardaigne, le Casu Marzu est un fromage volontairement laissé à l’air libre afin que des mouches y pondent leurs œufs. Les larves se développent alors à l’intérieur du fromage et participent à sa fermentation.

Le fromage est traditionnellement consommé avec les larves encore vivantes, ce qui en fait l’un des fromages les plus controversés au monde. Bien que sa vente soit officiellement interdite, il reste profondément ancré dans la tradition locale.

3. Le Balut – Œuf fécondé (Spécialité des Philippines)

Le Balut est un œuf de canard (parfois de poule ou de cane) contenant un embryon déjà développé. Il est bouilli puis consommé chaud, souvent avec du sel et du vinaigre.

Très populaire aux Philippines, mais aussi en Chine et au Cambodge, il se déguste généralement à l’heure de l’apéritif, accompagné d’une bière. Selon la tradition, le balut aurait des vertus énergétiques et aphrodisiaques, bien que son apparence puisse en décourager plus d’un.

Crédit : @dgs

4. La soupe de serpent (Spécialité d'Asie)

En Chine, au Vietnam et à Taïwan, le serpent est considéré comme un mets raffiné et médicinal. Sa chair est généralement servie en soupe, réputée pour ses bienfaits sur la santé et la vitalité.

Dans certaines versions plus extrêmes, on propose également le sang, le venin, la bile et parfois le sperme du serpent, servis dans de petits verres, souvent mélangés à de l’alcool. Ces boissons sont perçues comme des toniques traditionnels, censés renforcer le corps et l’énergie.

5. Le poulpe vivant – Sannakji (Spécialité de Corée du Sud)

Le Sannakji est un plat coréen composé de poulpe découpé et servi encore vivant. Les tentacules continuent de bouger dans l’assiette et parfois même dans la bouche.

Assaisonné d’huile de sésame, ce plat est apprécié pour sa fraîcheur extrême. Il demande cependant de bien mâcher, car les ventouses peuvent se fixer à la bouche ou à la gorge. Une expérience aussi fascinante qu’impressionnante.

Crédit : @wikipedia

6. Le Hákarl – Requin fermenté (Spécialité d'Islande)

Le Hákarl est une spécialité islandaise à base de requin du Groenland. Sa chair, toxique à l’état frais, est enterrée pendant plusieurs semaines afin de fermenter, puis séchée pendant plusieurs mois.

Le résultat est une viande à l’odeur très forte, souvent comparée à celle de l’ammoniaque. Même en Islande, ce plat est surtout consommé lors de fêtes traditionnelles. Une expérience gustative intense, souvent accompagnée d’alcool local. 7. Le cochon d’Inde grillé et le lama (Spécialité du Pérou)

Au Pérou, le cochon d’Inde, appelé cuy, est une viande traditionnelle consommée depuis l’époque précolombienne. Il est généralement rôti ou grillé, puis servi entier, tête comprise.

La viande de lama est également consommée dans certaines régions andines. Très maigre et riche en protéines, elle peut surprendre par son goût prononcé. Ce sont des plats profondément culturels, mais qui peuvent choquer les voyageurs, surtout sur le plan visuel.

8. Souris et rat grillés (Spécialité du Vietnam)

Au Vietnam, certaines régions consomment des souris ou des rats comme spécialité locale. Ces rongeurs sont généralement grillés, frits ou cuits dans des sauces épicées et servis comme en-cas ou plat principal. Considérés comme une source de protéines et intégrés à la tradition culinaire depuis longtemps, ces plats surprennent fortement les voyageurs étrangers, mais sont appréciés localement pour leur goût et leur praticité.

Crédit : @vietnamevasion

9. Le jus d’œil de mouton (Spécialité de Mongolie)

En Mongolie, le jus d’œil de mouton est un ingrédient courant de la cuisine traditionnelle, notamment lors des célébrations et des fêtes importantes.

L’œil de mouton est bouilli jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis pressé afin d’en extraire le jus. Celui-ci est ensuite parfois mélangé à du lait ou du miel pour en adoucir le goût. Cette boisson est considérée comme un symbole de force, de courage et de respect, et est généralement offerte aux invités en signe d’hospitalité.

10. Le scorpion grillé (Spécialité de Chine)

Dans les marchés de rue chinois, notamment à Pékin, on trouve des scorpions grillés sur brochette. Ils sont frits ou grillés jusqu’à devenir croustillants.

Souvent consommés comme snack, ils sont riches en protéines. Bien que leur apparence soit impressionnante, leur goût est parfois comparé à celui des crevettes ou des chips très croustillantes.

Goûter ou observer : à chacun son aventure

Ces spécialités peuvent sembler extrêmes, mais elles racontent toutes une histoire, un rapport à la nature et à la tradition. Voyager, c’est aussi accepter que nos repères culinaires ne soient pas universels.

Alors, lequel de ces plats te semble le plus impossible à goûter ?

Contactez-nous